Карфиол с гъби и каперси

   И дойде време за Великият  пост. Едва ли бих издържала толкова седмици без месце, но поне да се поограничим с някой друг ден в повече.
   Предлагам една рецепта с не толкова използван в готвенето карфиол.

   Необходими продукти:

1 глава карфиол
1 глава лук
5-6 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
щипка кимион
1 ч.л. куркума
сокът на 1 лимон
1 ч.ч нарязани гъби
3 с.л. каперси
сол и черен пипер на вкус
сушени домати- по желание


   Начин на приготвяне:

Запържваме в зехтина щипка кимион и последователно прибавяме нарязан на ситно лук, чесън и  куркумата, докато лука поомекне. Добавяме гъбите и запържваме за няколко минути. Сега е  момента  на сушените домати.
Карфиолът сме накъсали на малки розички прибавяме към   подправките и гъбите с малко сол и пипер на вкус. Разбъркваме хубаво, за да попият розичките всичко, преместваме в тава и печем.
След като е готово изстискваме един лимон върху карфиола и поръсваме с каперси.

White chocolate mousse cake

Необходими продукти:

 За блата

1 яйце
3/4 ч.ч. захар
3 с.л. заквасена сметана
4 с.л. олио
1 бакпулвер
6 с.л. оризово брашно /или пшенично брашно/
1 ванилия

За белият крем

200 г. бял шоколад- разтопен на водна баня с 1 с.л. масло
3 белтъка разбити с 3 с.л. захар
500 мл сладкарска сметана разбита с 5 с.л. захар

1 пакетче желатин
По желание 200 - 250 г ягоди за украса

Начин на приготвяне:

   За блата първо разбиваме яйцето със захарта.Прибавяме заквасената сметана и олиото и последно разбъркваме сместа  с брашното, ванилията и бакпулвера. Печем на умерена фурна във форма с падащо дъно в която по късно ще сложим крема.

                                    /  След като се охлади  обърнах блата във формата./

  Докато ни се пече блата и изстива ние си приготвяме крема, като първо разтапяме белия шоколад на водна баня с 1 с.л. масло.
  Оставяме белият шоколад да се поохлади  и разбиваме сметаната  с 5 с.л. захар.
  Следва да разбием трите белтъка с 3 с.л. захар и ако някой се притеснява, че ще яде сурови белтъци винаги може да ги разбърка на водна баня, така те ще бъдат топлинно обработени.

  Оставяме за около 5 минути желатина в 100 мл. вода след това го разтапяме на водна баня докато се разтвори напълно.
  В по голяма купа смесваме разбитите белтъци със сметаната и белия шоколад. Разбъркваме внимателно всичко и добавяме желатина. Разбъркваме още веднъж и изсипваме върху блата.
  Хубаво е да престои поне  2 часа в хладилника преди да бъде сервирана.

Парфе с кисело мляко и ягоди

 

   Необходими продукти:

 За блат:
1 яйце
1 ч.ч. захар
1 ванилия
4 с.л. олио
1 ч.ч. царевично брашно /или всякакво друго брашно/
1 ч.ч кисело мляко
1/2 пакетче бакпулвер
2 с.л. какао

За крема:
1 /400г./ и 1/3 кофичка кисело мляко
1 ч.ч. пудра захар
2 с.л. желатин
200 г ягоди

   Начин на приготвяне:

   За да си приготвим блата разбиваме яйцето със захарта /може и на ръка, без да използваме миксер за няколко минути/. Прибавяме олиото, киселото мляко и разбъркваме добре.Следват сухите съставки- брашното, какаото, ванилията, бакпулвера. Изсипваме сместа върху хартия за печене във форма с падащо дъно и печем в предварително загрята на 200 С фурна.
   За да приготвим крема, добавяме към желатина около 100-150 мл. вода. Оставяме за няколко минути  да набъбне и го затопляме на водна баня.
   Смесваме киселото мляко с пудрата захар и разбъркваме  до гладка смес. Прибавяме желатина, разбъркваме хубаво отново и добавяме нарязаните ягоди.
   Към напълно охладения блат изсипваме сместа, която аз лично изчаквам да видя, че започва да се стяга- желира.Прибираме в хладилника за около час.

   

Red Velvet Crinkle Cookies

   

   Необходими продукти:

4 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч.  олио  или масло на стайна температура
щипка сол
2 ванилии
2 с.л.  какао
1 пакетче бакпулвер
2 ч.ч. брашно / може и малко повече/
червена сладкарска боя
Пудра захар за овалване

   Начин на приготвяне:

1.Разбиваме яйцата със захарта, прибавяме олиото и разбиваме отново.Слагаме внимателно от боята за да оцвети като имаме в предвид, че какаото ще потъмни сместа.
2.Изсипваме сухите продукти при яйчената смес. Разбъркваме добре и ако е нужно добавяме още брашно- трябва да е гъста сместа.
3.Оставяме в хладилник за четири часа.
4.След като е стегнала  сместа си правим малки топчета, които овалваме хубаво в пудра захар / колкото повече- по хубав ефект/.
5.Поставяме ги в тава застлана с хартия за печене  на достатъчно разстояние една от друга, за да не се слепят като увеличат обема си.
6.Печем  в предварително загрята фурна на 180С за около 10 до 13 минути.

Сладкиш с ябълки и грис

  Необходими продукти:

1 ч.ч. оризов грис
1 ч.ч. оризово брашно
1 ч.ч. кафява захар
1 пакетче бакпулвер
7 средни ябълки
1 с.л. канела
 олио

   Начин на приготвяне:

1.В купа смесваме брашно, гриса, бакпулвера и захарта.
2.В друга купа настържете ябълките, добавете към тях канелата.
3.В намазана с олио тавичка изсипваме равномерно  една чаша от сухата смес.
4.Отгоре поръсваме с половината от ябълките .
5.Върху тях слагаме равномерно част от останала суха смес,като си заделяме малко от нея за  да завършим сладкиша.
6.Разпръскваме останалото количество от ябълки.
7.Слагаме най- отгоре заделеното количество от сухата смес.
8.Поръсваме с тънка струйка олио повърхността.
9.Печем в умерена фурна до порозовяване.

  Този така лесен сладкиш /обичаме лесните работи :D / е и чудесна закуска  поднесен с малко кисело мляко.Не очаквах да се получи така вкусничко с тези сухи съставки, но те си поеха сок от ябълките и нямам търпение да го пробвам с други плодове, но ще трябва да почакам :) .