Banana Chocolate Crumbles

   Необходими продукти:


4 големи банана, нарязани на кръгчета
3 с.л. кафява захар
1/2 шоколад
1 с.л. масло
1 ч.ч.  микс  за печене /овесени ядки/
1/2 ч.ч. оризово брашно /или каквото има /
3 с.л. кафява захар
2-3 с.л. какао
3-4 с.л. мляко
100 мл масло
100 мл течна сладкарска сметана
1 с.л. пудра захар


Начин на приготвяне:

1. В купа разбъркваме нарязаните парчета банан, с 3 с.л. кафява захар, ситно нарязан шоколад и  1 с.л. разтопеното масло.

2. Намазваме тавичка с малко масло и изсипваме банановата смес.
3. В друга купа смесваме готовия микс или овесените ядки с  оризовото брашно, 3 с.л. кафява захар, какаото, млякото, маслото и разтриваме с вилица или с ръка да стане на трохи.
4. Сухата смес изсипваме върху бананите и печем за 20 мин. на 180 С.
5. След като е охладен напълно сервираме с разбита сметана и поръсваме с пудра захар.

    Идеален десерт за  Коледа!!!

Торта "Павлова" с къпини и слънчогледови ядки/ Cake "Pavlova" with blueberries and sunflower seeds

   Необходими продукти:

3 белтъка
150 г захар
1 с. л. царевично нишесте
400 г слънчогледови обелени семки
150 г заквасена сметана
300 мл сладкарска сметана
50 г пудра захар
къпини или който какъвто плод има и желае

   Начин на приготвяне:

1. Разбиваме белтъците на сняг като бавно прибавяме по малко захар и царевичното нишесте/може и без него/ .
2. Смесих сурови слънчогледови обелени семки- 150- 200 г със сместа и оформяме с лъжица два блата.
3. Блатовете печем за 2 часа при 100 С. В една голяма тава можем да ги оформим и двата.
4. Разбиваме сметаната и добавяме заквасената към нея и пудрата захар.
5. Оформяме тортата  като нареждаме последователно блат, сметана и плодове / аз използвах къпини, които са стерилизирани почти без захар и вода, като отцедих количеството течност от тях/.

6. Останалите слънчогледови семена ги опекох за няколко минути, може и на тиган и залепих отстрани върху сметаната.

Pork Ribs

   За мен няма по вкусно  от свинските ребра и ето един вариант на една чудесна рецепта на

                                   Gordon Ramsay

 те са още по вкусни. но разбира се леко променена през моя вкус, като пропуснах звездовидния анасон / не ми понася аромата/, сечуанския пипер, оризово вино и замених японския оцет с ябълков и  пак се получиха невероятно вкусни.
   Споменах "вкусно" няколко пъти, но обичам ребърца :D!!!


   Необходими продукти:

1 кг свински ребра
пресен джинджифил / колкото кутийка кибрит/
2 скилидки чесън
1/2 ч.ч. соев сос
1/3 ч.ч. ябълков оцет
1/3 ч.ч. мед
1 бр суха люта чушка- стрита на едро
пресен пролетен лук - 1 връзка
2 ч.ч. пилешки бульон
5 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус

   Начин на приготвяне:

1.Нарязаните ребра / охладени и ако трябва подсушени с домакинска хартия/ги поръсваме със сол и черен пипер.
2. В по дълбока тава слагаме олиото и затопляме на котлон.
3. Нареждаме ребърцата да се запържат докато придобият лек златист цвят.
4. Прибавяме нарязаният на много тънки ленти джиджифил и чесън, стритата на едро люта чушка, мед. Разбъркваме.
5. След  минута прибавяме соевия сос, оцет и оставяме за около минута- две на котлона.
6. Нарязваме на ситно пролетния лук, добавяме пилешкият бульон и слагаме във фурната за 30 мин на 180 C.

Hara Bhara Kabap / Пълнен със зелено кебап

  Hara e зелено, a Bhara- пълно или Пълнен със зелено кебап.
  Тази индийска вегетарианска рецепта е подходяща за пости, а е и чудесно предястие за да поднесеш нещо по различно. Приготвя се с различни съставки и различна форма, но винаги присъства картофа и зелените съставки- грах и спанак, останалото се прави на вкус / но все пак да запазим  индийския вкус :)/.
 

   Необходими продукти:

1 средно голяма зелена чушка
1 и 1/4 ч. ч. замразен грах
500 г. листа спанак
8-10 листа мента
2 с. л. нарязан магданоз
1 с. л. олио + олио за пържене
1/2 ч. л. кимион - семена
1 с.л. настърган джинджифил
3 зелени малки люти чушки / който не обича люто може да не слага/
сол на вкус
1 ч. л. куркума
1 голям, сварен и настърган картоф
1 с. л. царевично нишесте
2 с. л. галета + галета за овалване

 :)  Използвах царевично брашно  вместо галета и нишесте :)

  Начин на приготвяне:

1. Слагаме в тиган 1 с. л. олио и сотираме за кратко кимиона.
2. Нарязваме на ситно зелената чушка и прибавяме.Разбъркваме за малко.
3. Следващите продукти са джинджифил, зелените малки люти чушки. Разбъркваме за около минута.
4. Прибавяме дозата спанак, която е сварена / не е задължително да е предварително сварена/, грах, листата мента, магданоз, сол и куркума.
5.Сместа трябва да  стане по суха  и подобна на паста, а може и да използваме пасатор, след като се охлади.

5. Смесваме сварения и настърган картоф със сместа, прибавяме 2 с. л.  галета  и царевичното нишесте / опция е царевично брашно и може да не се използва галета, а само брашното/.
6. Оформят се порции с формата на кебап и се овалват в галета /аз предпочетох царевично брашно/ и се пържат до златисто.

Печен карфиол с подправки

   Карфиолът сме свикнали да го хапваме предимно в туршия и затова реших да го приготвя по различен начин, подходящ за бъдни вечер или може да се ползва като гарнитура за месце на грил или да се сервира с ориз.


   Необходими продукти:

500 г карфиол
2 с. л. олио или зехтин
2 ч. л. кимион
1 ч. л.  кориандър
1 червено сухо люто чушле или лют пипер
2 скилидки чесън
1 ч. л. куркума
сол и черен пипер на вкус
сок от лимон

Начин на приготвяне:

1. В купа смесваме олиото с подправките и настъргания или много ситно нарязан чесън.

2. Към тях прибавяме розичките карфиол и разбъркваме докато всичките са поели равномерно от сместа.
3. Печем за около 30 минути на 180- 200 С докато покафенеят.
И много приятно  за хапване ако поръсим със сок от лимон :D!

Brutti ma buoni

   "Brutti ma buoni" - "грозни, но добри" са италиански сладки, близки до целувките и лесни за приготвяне! Оригиналната рецепта е с лешници , но съм сигурна че и с налични ядки, различни от лешниците ще се получи.

   Необходими продукти:

3 белтъка
150 г сурови лешници
100 г захар
1 ванилия

   Начин на приготвяне:

1. Разбиваме белтъците на сняг.
2. Прибавяме захарта и отново разбиваме.

3. В тенджера на водна баня слагаме сместа се сгъсти /а в някои от рецептите, които ми минаха пред очите прочетох ,че може и директно  на котлона при непрекъснато бъркане за няколко минути, но предпочитам на водна баня- отнема повече време, но за мен е по сигурно, а може тази стъпка да се пропусне/
4. Прибавяме към сместа ванилията и едросмлените лешници.

5. В тава покрита с хартия за печене с лъжица поставяме топчета от сместа.
6. Печем на 130 С за 30 мин.

                                         ^
 В последната снимка сладките са  с бадеми и какао :D  =>     = >     =>              ||

Чийзкейк с вишни

   И моят лесен чийзкейк с вишни.

   Необходими продукти за крема:

4 пакетчета крем сирене
250 г заквасена сметана
4 яйца
150 г захар

   Необходими продукти за блата 1 вариант:

2 пакета чаени бисквити
100 г масло

   Необходими продукти за блата 2 вариант:

250 г царевично брашно
125 г. масло
1 яйце
1 с. л. захар

1 бурканче със сладко от вишни

   Начин на приготвяне:

1. Смесваме продуктите за блата и си правим тесто. Ако е вариант 2 оставяме да се охлади в хладилника за 1 час и предварително запичаме основата за 5-10 мин.
2. Разбиваме хубаво крем сиренето  и добавяме заквасената сметана и захарта. После прибавяме яйцата едно по едно.
3. В ринг с падащо дъно слагаме хартия за печене и намазваме с малко мазнина може и масло.
4. Разстиламе тестото на дъното и изсипваме крема.
5. Изпича се на 180 С.
6. След като е охладен напълно изсипваме бурканчето със сладко.

Тиквен пай

   Това не е оригиналната рецепта за тиквен пай, който се появява в Америка, но пък е вкусен и отново без глутен!


   Необходими продукти:

250 г царевично брашно
100 г масло
1 яйце
1- 2 с.л. захар

2 ч.ч. сварена и пюрирана тиква
600 мл. прясно мляко
4-5 яйца
1 ч.л. канела
150 г кафява захар

   Начин на приготвяне:

1. От брашното, маслото, яйцето и 1 с.л. захар си правим тесто, което престоява в хладилника за около час.
2. Към пюрираната тиква /тук е момента да спомена,че аз използвах печена, защото предпочитам вкуса и/  прибавяме яйцата, прясното мляко, захарта и канелата.
3. Разстиламе тестото в ринг с падащо дъно и понеже по трудно се работи с царевично брашно обичам предварително съвсем леко да го запеча.
4. Изсипваме сместа върху тестото и във фурната.

А това е снимка на тиквен пай, в който съм използвала обикновено брашно, сварена тиква и бяла кристална захар вместо кафява :D

Шоколадов сладкиш

   Голяма част от рецептите ми са без глутен, тази също.Това е един неочаквано вкусен сладкиш- "неочаквано", защото по принцип сме свикнали сладкишите и тортите да отнемат повече време и да са с повече съставки.

   Необходими продукти:

150 г шоколад
100 г масло
3 яйца

   Начин на приготвяне:

1. Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня.
2. Разбиваме по отделно жълтъците и белтъците.
3. Прибавяме разбитите жълтъци към сместа хубаво и бързо.
4. След като е малко охладена сместа прибавяме и разбитите белтъци като внимаваме да запазим обема им.
5. Изсипваме в ринг с падащо дъно с поставена  хартия за печене. Печем на по слаба температура.

Оризов пудинг

   Необходими продукти:

200 - 250 г ориз
500 мл прясно мляко
1 ванилия
100 г захар
4 яйца

   Начин на приготвяне:

1.Сваряваме ориз в млякото.
2.Добавяме захарта и ванилията, разбъркваме и оставяме да изстине.
3.През това време разбиваме по отделно жълтъците и белтъците.
4.Прибавяме яйчените смеси към ориза, като внимаваме с разбитите на сняг белтъци да запазят обема си при смесването.
5.Във форма с падащо дъно поставяме хартия за печене и я поръсваме с малко мазнина.

   В много от рецептите прибавят ядки, стафиди или шоколад към ориза, аз реших да не слагам, а направих заливка от задушени рендосани ябълки с канела и захар.