Чийзкейк с портокал

 

   Необходими продукти:

500 г обезсолена извара
5 яйца
1 и 1/2 ч.ч. кафява захар
2 с.л. оризово брашно
1 ванилия
1 портокал

   За блат:

250 г оризово брашно
1 яйце
125 г масло
2-3 с.л. кафява захар

   Начин на приготвяне:

   Продуктите за блата ги омесваме и оставяме в хладилник за около един час.
   Разточваме тестото по форма за чийзкейка върху хартия за печене. Слагаме го да се запече малко в предварително загрята фурна за около 10 минути.
   Приготвяме сместа като в купа с миксер разбиваме изварата, прибавяме захарта, яйцата едно по едно, ванилията, 2 с.л. брашно, сок от един портокал и настъргана му кора и заливаме върху леко изпечения блат.
   След като е готов чийзкейка се охлажда и тогава се маха от съда в който се е пекъл и се сервира.

Нахут с тиква и кокосово мляко

 

   Необходими продукти:

300-400 г. тиква
250 г нахут
300 г домати консерва
1 консервена кутия кокосово мляко - 400 г
корен джинджифил с размера на палец
2 скилидки чесън
1 глава лук
3 дафинови листа
1 с.л. куркума
стрита на едро суха люта чушка
3 с.л. зехтин
сол на вкус
магданоз


   Начин на приготвяне:

   Нахутът се накисва във вода от предната вечер, в нова вода се сварява и се отцежда.
   В зехтина се запържва нарязаните на ситно лук, чесън, джинджифил и се прибавят  дафиновите листа и куркумата.
   Когато лукът омекне изсипваме доматите и кокосовото мляко. След като заври сместа се слага изцедения нахут и тиквата нарязана на кубчета.Осоляваме,като внимаваме, защото в датите има сол. И понеже нахутът ни е сварен, ястието къкри докато тиквата стане готова. При сервиране поръсваме с нарязан магданоз.

Рулца от патладжан с моцарела и доматен сос

 
   Необходими продукти:
1 бр. голям патладжан
1 бр. моцарела -125 г.
черен пипер на вкус
2 с.л. зехтин


1 кг. домати
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
1 с.л. захар
сол на вкус
магданоз


   Начин на приготвяне:

   Нарязваме патладжана по дължина на филийки /моят беше много голям около 750-800г/, посоляваме го и оставяме за около час да си пусне горчивият сок. Измиваме го и подреждаме в тава с хартия за печене и поливаме със зехтин. Печем във фурната до готовност.
През това време си приготвяме сос от доматите.
    Запържваме лук и чесън  в зехтин и когато лукът омекне прибавяме пасираните домати, солта и захарта. Оставяме сосът да се посгъсти.
   Накъсваме моцарела и поръсваме с малко черен пипер. Завиваме я  в патладжан да оформим рулце. Поставяме ги в плато за сервиране или в чиния си оформяме порция и заливаме с топъл сос, за да може да ни се поразтопи моцарелата.

Пиле с броколи,сусам и кафяв ориз

 

   Необходими продукти:

Кафяв ориз
300- 400 г пилешко филе без кожа, нарязано на хапки
белтък от 1 яйце
2 с.л. царевично нишесте
3 с.л. зехтин
2 с.л. сусам
2 с.л. мед
1 скилидка чесън
2 ч. ч. броколи - на малки розички
4 с.л. соев сос
сол и черен пипер на вкус

   Начин на приготвяне:

   Оризът се слага в отделен съд да се свари, докато се приготвя пилето.
   В тиган се слагат 3 с.л. зехтин да се затоплят.
   Преди да се нареже на хапки пилешкото филе се подсушава с кухненска хартия.
   Пилешките хапки се слагат в купа и се прибавя сол и черен пипер на вкус, след това  хубаво разбит белтък.След като се смеси добре се прибавя царевичното нишесте и се разбърква  да полепне върху късчетата.Слагаме го в мазнината докато получи лек загар.

   Към почти готовото месце се прибавя скилидката чесън, нарязана на тънки филии и  2 с.л. сусам. Разбъркваме и добавяме броколите и 2 с.л. мед.

    Разбъркваме всичко да се смеси хубаво. Прибавяме соевия сос и оставяме да се доготви.

   Сервираме пилешките хапки със сусам и броколи върху канапе от кафяв ориз и поръсваме с нарязан на дребно пролетен лук.

   Това е една доста често приготвяна от мен  рецепта, защото е бърза,лесна, вкусна, здравословна и ..... :)))!!!
   На следващата снимка  е сервирана с бял ориз /ако имате възможност избирайте кафяв/.

   И понеже варианти и импровизации много, на следващите снимки пилешките хапки със сусам и броколи са приготвени на фурна. Използвани са същите продукти,за същото време и сервирани отново с кафяв ориз.

 

Салата с пиле, картофи и кисело мляко

 


   Необходими продукти:

1 средна глава лук
3 с.л. нарязано на тънко селъри
2 скилидки чесън
6-8 бр. средни към малки на големина сварени картофа
2 бр. яйца - сварени
400 гр. сварено пилешко филе
сок от половин лимон
сол и черен пипер на вкус
3/4  от едно кисело мляко

    Нарязах яйцата и картофите по дължина на 4 или 6, в зависимост от големината, а лукът на много тънки ивички.

   Чесънчето нарязах на тънки филии.Прибавих селърито и накъсаното сварено месце. Подравих със сол, черен пипер и сок от половин лимон.

.
  Накрая завърших с пълномаслено кисело мляко 3,6% /винаги по добрия вариант от майонезата/, затова салата няма допълнителна мазнина- олио или зехтин.
 
 

Mini Papanasi / Малки румънски понички

   Необходими продукти:

400-500 г извара  / може и прясно сирене или крем сирене/- аз използвах 400 г кашкавалена извара
2 ч.ч. брашно
1 бр. яйце
1/2 ч.ч. захар
1 ч.л. сода
1 щипка сол
1 ванилия
1 с.л. сок от лимон
мазнина за пържене

Отгоре са поляти със засквасена сметана смесена с пудра захар и домашно сладко от вишни и ягоди.

Начин на приготвяне:

Всички продукти, без брашното се смесват хубаво и накрая бавно се прибавя. Замесва се тесто от което се правят по- големички топчици и се пробиват в средата с пръст,  за да се оформи поничката. Оставя се тесто за малките топчици - 1/4 от тестото на поничката е една малка топчица.
Загрява се мазнината и се пържи на по бавен огън. Изваждат се върху домакинска хартия да поеме част от мазнината.

Вече всеки по желание може да  ги полее с каквото сладко разполага или само с пудра захар.

Салата от червено цвекло, сливи и моцарела

 
 

  Необходими продукти:

1 бр голяма глава червено цвекло
4-5 бр. кръгли сливи
1 пакетче моцарела- 125 г
1/3 ч.л сол
1/2 с.л. ябълков оцет
2 с.л. зехтин

  Начин на приготвяне:

Сваряваме цвеклото за 20-30 минути до готовност, като предварително сме направили прорези с нож да се свари равномерно и да запази цвета си. След като е сварено, охлаждаме, обелваме и режем на кубчета.
Сливите ги разделяме на две.

Махаме костилките и режем половинките на три, да се получат 6 парченца от едно плодче.
Подреждаме в чиния цвеклото и сливите, а върху тях накъсваме моцарелата. Поръсваме със сол, който желае може да добави и черен пипер. Напръскваме със оцет и поливаме със зехтин.

 

Coconut Ladoo / Индийски сладки с кокос

     Coconut Ladoo, които са индийски сладки и се срещат по всички празници в Индия, сервират като бонбони.

  Невероятен вкус и се топят в устата.

Необходими продукти за около 12 Ladoos:

1 препълнена ч.ч. настърган кокос или кокосови стърготини
3 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. захар
1/4 ч.л. кардамом

Начин на приготвяне:

Сваряваме млякото и кокоса.

 След като заври оставяме да се готви на по слаба температура докато се сгъсти.

Прибавяме захарта и кардамома и оставяме на котлона като разбъркваме за 5 мин да се изпари течността получена от добавянето на захарта.
След като е напълно охладена сместа със стайна температура започваме да си оформяме топчета с количество около 1 и 1/2 с.л. от сместа.

Chorchori

   Необходими продукти:

4 с. л.  синапено олио/mustard oil/ * замених го със слънчогледово
4 скилидки чесън
2 ч.л джинджифил - нарязан на ситно или най- лесният начин настърган с ренде на ситно
1 червено сухо люто чушле или  2 зелени люти чушлета
3 дафинови листа
1 ч. л. panch poran- това е микс от равни части на  5 подправки - синапено семе, кимион- семена, семена сминдух, семена копър и семена лук
4 големи картофа обелени и нарязани на кубчета
1 бр. голям син домат- нарязан на кубчета
1 ч.ч. карфиол-  розички накъсани с големината на кубчетата
1 ч.ч. тиква нарязана на кубчета
сол на вкус
1 или половин ч.л. захар според вкуса
1/4 ч.л. куркума
 

   Начин на приготвяне:

Загряваме олиото. Към него първо прибавяме стритите в хаванче /или ситно нарязани или на ситно ренде/ чесън, джинджифил и люта чушка. Добавяме дафиновите листа. Разбъркваме и сега е ред на 1 ч.л. panch poran.
След  като подправките са пуснали аромата прибавяме обелените и нарязани на кубчета картофи, като ги запържваме до наполовина готови и прибавяме розичките карфиол. Разбъркваме и поръсваме с малко вода около 100 - 150 мл, сол  и захар на вкус.
След около 5 минути прибавяме куркумата, тиквата и синия домат. Наливаме малко вода да не е воднисто, а да е като гъста яхния или да почти покрие зеленчуците.Оставяме ги да врят до готовност и част от водата да се изпари и сме готови.

Най- лесната палачинка

  Най-лесната, бърза, вкусна и по здравословна палачинка.
 За нея са ни необходими 1 яйце и един банан, които ги смиламе до хомогенна смес в блендер / или чопър или с пасатор или дори с вилица/  и изсипваме в тиган с незалепващо покритие :D  ииии закуската е готова, без захар !!!, без брашно!!! и без мазнина!!!

Морковена торта

 Необходими продукти:

1 ч.ч. захар
4-5 яйца
1 ч.ч. олио
1 с.л канела
1 ч.л. сода
1 пакетче бакпулвер
2 и 1/2 ч.ч брашно
6 големи моркова- настъргани
щипка сол

За глазурата:

2 пакетчета крем сирене
125 гр. краве масло
200 г пудра захар



   Начин на приготвяне:

1. Разбиват се яйцата със захарта.
2. Прибавя се олиото.
3. Ред е на сухите съставки- брашно, сода, бакпулвер, канела и щипка сол.
4. Накрая настърганите моркови.
5. В предварително загрята на 180 С фурна печем за около 30- 45 мин., като пробваме с клечка за зъби да не залепва по нея.
6. Разбиваме с миксер крем сиренето до гладка и пухкава смес и прибавяме кравето масло, което е със стайна температура и пудрата захар. Разбиваме сместа хубаво.
7. След като се охлади хубаво морковения блат го разрязваме на две и слепваме с част от  глазурата.
8. Изсипваме отгоре останалото количество глазура.

 ,